печать
10.11.2009
Основные тенденции рынка мяса птицы
 |
Обзор рынка мяса птицы для журнала «Food.ua» подготовила начальник сектора предприятий АПК Васина Екатерина |
Перспективы развития рынка мяса птицы в Украине
За 9 месяцев 2009 года в Украине произведено 526 тыс.тонн мяса птицы (в т.ч. свежего и охлажденного – 466тыс.тонн, мороженного – 60 тыс. тонн), что на 14% больше, чем за аналогичный период предыдущего года. Производство мяса птицы – единственное направление в производстве мяса и мясных изделий, демонстрирующее положительную динамику. Ежегодно удельный вес производства данного направления в общем объеме производства мяса возрастает, и в текущем году он достиг 77% (по итогам 2008 года – 69%).
Развитие направления производства мяса птицы на фоне сокращения производства других мясных направлений связано с рядом причин. Во-первых, организация производства характеризуется более высокой эффективностью, поскольку разведение птицы и производство мяса, как правило, сосредоточены на одном предприятии (или в одной группе предприятий). Удельный вес птицы, которая сдается на убой мясоперерабатывающим предприятиям, составляет всего 8-12%, и это преимущественно птица яичного направления, которая ликвидируется после окончания периода яйцекладки. В связи со спецификой организации производства не возникает конфликта интересов между животноводческими хозяйствами и переработчиками, имеющем место в других направлениях производства мяса.
Во-вторых, указанное производство характеризуется более высокой рентабельностью, что прежде всего связано с более высокой репродуктивностью птицы. Кроме того, вертикальная интеграция в данном направлении позволяет поддерживать отпускные цены на готовую продукцию в корреляции с ценами на комбикорма. И если поголовье скота сокращается из-за убыточности многих животноводческих ферм, то поголовье птицы ежегодно растет. По состоянию на 01.10.2009 г. в Украине насчитывалось 215 млн.голов птицы, что на 4% больше, чем на соответствующую дату 2008 года.
На рынке курятины осуществляет деятельность более 500 компаний, однако явными лидерами, занимающими в сумме более двух третей рынка, являются компании «Мироновский хлебопродукт» и «Агромарс». В сегодняшних условиях конъюнктура рынка довольно благоприятна, однако производители ощущают негативное влияние импорта. По результатам 9 месяцев 2009 года в страну импортировано 151 тыс.тонн мяса домашней птицы. При этом объемы импорта существенно превышают объемы экспорта (рис.1), а цена импортируемой курятины (средняя за 9 месяцев – 1,27 долл. США за кг) ниже среднерыночной цены на мясо курицы (15-17 грн. за кг).
И хотя в текущем году конкуренция со стороны импорта мяса птицы была ниже, вследствие девальвации национальной валюты, а объемы импорта сократились (по результатам 9месяцев – на 19%), производители ожидают введения государственных стандартов, регулирующих качество производимой продукции, что позволит многим предприятиям укрепить рыночные позиции.
В дальнейшем можно ожидать сохранение стабильного спроса на продукцию. Также возможно незначительное увеличение потребления населением мяса домашней птицы за счет сокращения потребления других видов мяса.
